村育ちエノキ茸（原種）

食感、香り、味、価格。すべてに満足できるアイテム

長野はキノコの栽培、生産が盛んなエリア。ツルヤでも多くの種類のキノコを扱っているが、契約農場で栽培される珍しい原種エノキは見逃せない。美味しさもさることながら、ひと袋100円前後で手に入り、毎日の食卓に使っていける。

一般的に見られる白いエノキ茸と比べると、ブラウンがかった原種えのき。最も大きな違いは、香りがより豊かなこと。一度知ってしまうと、白いエノキ茸では物足りなく感じてしまう。冬の鍋料理はもちろん、味噌汁や炒めものにも重宝する。