信州小諸自家製粉挽きぐるみ五割そば

八割蕎麦にはない、つるっとした喉越しが魅力

日本そばには、そば粉のみで作る十割蕎麦、つなぎに小麦粉を使った二八蕎麦とあるが、こちらのアイテムはそば粉が5割のタイプ。八割そばと比べて、味が落ちるのではと不安になる気持ちもわかるが、大丈夫だから安心して欲しい。そば粉の割合だけで蕎麦の味を判断するのは愚者の行いなのだ。

5割であるがそば粉は地元信州産を使用し、妥協はない。また小麦粉が多く含まれるため、麺のコシと艶が増しているのが特徴。冷たくして食べる場合は特に喉越しが良いので、こっちのほうがオススメである。また、結果として価格も抑えられているため、自宅用として購入するのも良いだろう。